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        專業的大型食堂承包公司,蔬菜、糧油、肉類等食材配送服務公司

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        飯堂管理要注意哪些問題?廣東禾泉膳食管理有限公司來解讀

        2020-12-29 09:18:43 admin 12

        食堂承包”從字面的角度來理解,是指食堂管理中涉及到的一切事物都是外包給第三方專業的“蔬菜配送、飯堂承包”企業來運營,這種理解對每個人來說都是清楚的,但如果進一步就食堂承包注意事項和特別的解釋,大概大多數人都說不出為什么。負責的主要作作有:餐具、用具的清洗消毒、買菜、洗菜、蒸飯、切菜、烹飪、端菜、分菜、清理剩菜、衛生及安全管理等工作。飯堂承包公司針對已取得《健康合格證》的從業人員必須每年進行一次健康體檢,并取得當年《健康合格證》后方可繼續工作,健康證超過一年者,視為無證。食堂承包有專業的就餐模式。目的是為了更好的進行食堂管理。今天小編就來給大家講講食堂承包的相關一些事情..

        蔬菜配送、食堂承包

        第一、一定要準時準點開餐。提早了也不行,如果提早開餐,許多員工會為了搶鮮,還沒到下班時間,就開始有涌動情緒,無心工作。同時,菜提早炒,放時間久了,味道、色澤都會受到影響。更不能推遲,因為大家吃飯的時間是有限的,如果推遲未出菜,人會推成一堆,再一個會影響大家的午休和正常工作狀態。

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        第二、保質保量。保質是一種安全的保障,我們要從衛生、蔬菜配送源頭質量管理、搭配菜譜的科學性、廚師烹飪技術等方面著手。保量是指營素搭配要合理,比例均衡,不要為了賺錢,降低葷菜比例或菜的份量減少,這樣會引起大家的投訴,客戶也會隨時終止合作。

        蔬菜配送、食堂承包

        第三、服務及管理。飯堂承包也是服務行業之一,我們廚房工作人員的服務態度和服務質量,直接影響到廣東禾泉膳食管理有限公司的聲譽和口碑,我們要想做大做強,社會影響很重要的。


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