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        蔬菜配送之海帶

        2020-06-28 11:02:12 admin 17

        一、海帶的營養成份介紹:

        海帶的營養成份是很豐富的,它含有豐富的海帶多糖,目前已發現有3種多糖:褐藻膠、巖藻糖膠、褐藻淀粉。海帶還含有酸性聚糖類物質、巖藻半乳多糖硫酸酯、大葉藻素、半乳糖醛酸、昆布氨酸、?;撬?span style="color: rgb(51, 51, 51); font-family: arial, 宋體, sans-serif; font-size: 14px; background-color: rgb(255, 255, 255);">、雙歧因子等多種活性成分??梢哉f海帶是一種營養豐富的食用褐藻,含有60多種營養成分。據測定,每100g中含8g蛋白質、0.1g脂肪、0.57mg胡蘿卜素、0.09mg VB、0.36mg VB1、1.6mg煙酸、1.177mg鈣、1.50mg鐵,2.16mg磷,還含有豐富的褐藻酸、纖維素、甘露醇以及多種微量元素。海帶熱量低、蛋白質適中、礦物質含量豐富,是一種理想的天然海洋食品。

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        二、海帶的功效介紹:

        (1)防輻射

        海帶能阻止放射生元素鍶的吸收。放射性鍶進入人體后對人體危害很大,可在體內放射射線,對骨髓造成損傷,并損壞其造血功能,影響骨髓生長,并誘發骨癌和白血病。海帶中的海藻酸鈉不但能預防鍶被消化道吸收,而且對生物體內舊有的放射性鍶有排出作用。

        (2)預防和治療甲狀腺腫

        人體缺碘會患甲狀腺腫,幼兒缺碘大腦和性器官不能充分發育,身體矮小,智力遲鈍,即患所謂“呆小癥”。海帶中含有非常豐富的碘,食用海帶對預防和治療甲狀腺腫有很好的作用,可促進智力發育。

        (3)可以減肥的強力效果

        海帶含有的一種化學物質能夠阻止身體吸收脂肪,對減肥瘦身大有好處。 海帶中含有的藻脘酸鹽能有效抑制人體對脂肪的消化和吸收,當一種藻脘酸鹽含量攀升4倍之后,人體對抗脂肪吸收的能力將提升75%  。

        (4)美膚美發

        海帶中含有多種維生素,尤以能轉變為維生素的胡蘿卜素含量豐富。維生素有助于形成糖蛋白,維持皮膚的正常功能,防止感染和患皮膚病,使皮膚保持光滑細膩,韌性增強。海帶中還有大量含硫蛋白質等營養物質,對美發大有裨益   。

        (5)降血壓、血脂和血糖

        海帶中含有膳食纖維褐藻酸鉀,能調節鈉鉀平衡,降低人體對鈉的吸收,從而起到降血壓的作用。在我國民間,就有食用蒸海帶降血壓的做法。海帶能降血脂是因為膠體纖維對降低血漿膽固醇有作用。  

        三、海帶的食用價值所在:

        海帶除含多種維生素及微量元素外,還有大量的膳食纖維,尤其是可溶性纖維具有很高的比例。膳食纖維是指不被人體消化道酶系分解的植物組分,在人體內可通過多種特定的機制發揮作用,主要有吸水膨脹增加飽腹感,加速胃排空,降低腸腔pH值,促進膽汁酸代謝,降低血中膽固醇,提高胰島細胞外周敏感性以降低血糖,促進體內能量隨糞便丟失等,從而達到降血糖作用。

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        四、吃海帶禁忌什么:

        1、吃海帶后不要馬上喝茶(茶含鞣酸),也不要立刻吃酸澀的水果(酸澀水果含植物酸)。因為海帶中含有豐富的鐵,以上兩種食物都會阻礙體內鐵的吸收。  

        2、患有甲亢的病人不要吃海帶,因海帶中碘的含量較豐富,會加重病情。 

        3、孕婦和乳母不要多吃海帶。這是因為海帶中的碘可隨血液循環進入胎兒和嬰兒體內,引起甲狀腺功能障礙。 

        4、海帶不能長時間浸泡,雖然食用海帶前應用水漂洗,但是時間不宜過長,一般說浸泡6小時左右就可以了,浸泡時間太長海帶中的營養物質,會溶解于水,營養價值就會降低。 

        5、沿海的高碘地區要盡量少食海帶,這樣可以預防碘過量疾病的發生,另外過量服用海帶,可能導致甲狀腺癌癥。

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